一头猪在普罗旺斯

首页
字体:
上 页 目 录 下 章
序言(1)(2/2)
    每个季节都有它特有的食物:秋天的野蘑菇、春天的野芦笋、夏天的西瓜和桃子、冬天的根茎作物和松露。对于食物的来源,普罗旺斯人有着一种共同的热爱。我注意到普罗旺斯人的共识和欣赏之处不仅仅在于食物本身,还包括了有关食物的技巧和必需的知识,像是种植味甜的西瓜、培育制作沙拉的鲜嫩蔬菜、在漫布着野生百里香的山坡上放牧羊群或制作爽滑鲜美的山羊奶酪,这种欣赏和共识将伴随着食物一起呈现在餐桌上。

    在普罗旺斯,我的邻居们向我展示了如何去理解这片围绕在我周围的土地,他们还告诉了我这片土地会带给我们什么。他们教会了我如何寻找和烹饪蜗牛、如何提取脂肪、种植马铃薯和搜寻野蘑菇;他们还教会了我如何烤沙丁鱼、用杵和臼制作蒜泥蛋黄酱、用吃剩的面包炖成蔬菜蒜泥浓汤以及挑选鲜鱼。我逐渐的明白了,当一个人流连忘返于一顿美餐中时,品尝本身便已让人回味无穷,寻找食材和烹调食物也同样如此。

    将近三十岁的时候,我开始了在普罗旺斯的生活。在那里,我养猪,卖自己做的山羊奶酪和邻居们烹调美食。我认识到美食是生活的中心所在,这不是出于享乐主义或者维持生命的目的,而是因为美食将我与先人们联系在了一起。它是连接我与土地、朋友以及同一餐桌上的家人们之间的纽带,它也将未来世界带到了我面前。在这个脆弱易碎、变化无常的世界上,美食却是恒久不变的存在。



    狠男人小说最快更新,无弹窗阅读请。

本章未完,请翻开下方下一章继续阅读