历史原来这么八卦

    第三篇 美味佳肴（12）

    冰激凌的雏形来源于一次偶然。有一次罗马皇帝尼禄派人到阿尔卑斯山，将那里的冰雪运到罗马，目的是保鲜水果。在运输的路上，人们发明了一种吃法，就是把果酱和雪混合起来，结果发现味道格外甜美，百吃不厌。

    冰激凌真正的制作方法，是马可?波罗从中国带回本国的。当年，他来到中国，发现那种加牛奶的盘装食品非常受人们的喜欢。还有人在大街上叫卖冰冻的奶制品。他很好奇，尝了尝，觉得味道很不错，于是在1295年，他从中国把它的制法带回了意大利，经过调味，意大利出现了新的冰激凌。

    1533年，在卡特琳?德梅迪西与法国国王亨利二世的婚礼上，威尼斯人利用这个机会，向人们推销甜美可口的冰冻食品。婚礼共持续了34天，人们每天都饮用这种冰冻的果汁。此后，在欧洲大陆上就出现了一种半冰冻的甜点心，它是用奶油做成的，非常美味。这种点心的制作方法是不外传的。据说，英国查理二世流亡到欧洲大陆的时候，品尝到了这种美妙的食品。在17世纪的法国，冰冻食品的商店越来越多，生意异常地好。到了18世纪时期，巴黎的商贩在冰块里加入了一些奶油。

    1846年，南茜?约翰逊在新泽西州发明了一种手动曲柄冰激凌机。1851年，巴尔的摩建立了第一家冰激凌工厂，从此实现了工业化生产。采用冷冻技术后，冰激凌实现了大批量生产、贮藏和运输。1870年，英国伦敦成立了第一家制冰厂，冰激凌很快流行起来。

    1874年，罗伯特?格林突发奇想，创制出了一种全新的冰激凌产品，就是冰激凌苏打。而19世纪90年代，由于威斯康星禁止在星期天出售冰激凌苏打，而出现了圣代，圣代就是含调味果汁的冰激凌，是一种盘装食品。

    1904年，美国出现了圆形蛋卷冰激凌。冰激凌在不同的国家有不同的称呼，在意大利被称为牛奶花，在英国被叫做冻奶油。当今世界，在制作冰激凌上，名气最大的是意大利和美国。