我们经常会说员工现在责任心越来越差，该他负责的不负责，不该他负责的肯定更不做。但是，作为酒店的总经理，您有没有反思过，是不是酒店没有给员工明确规定他们的岗位职责？有没有让他们知道自己究竟该做什么。比如他是店长，店长的职责是什么。比如他是领班，领班的职责是什么。比如他是服务员，服务员的职责是什么。只有明确了工作内容，才能进一步明确责任，做到权责分明。
某酒店中餐零点服务员岗位职责
直接上级：中餐零点领班
岗位职责：
1．服从领班的工作安排，向其负责并报告工作。
2．按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。
3．了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。
4．掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。
5．保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
6．爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。
2．制定工作程序和标准
工作程序和标准是员工做好本职工作的基本保证，没有完整的工作程序就不会有规范的标准，没有规范的标准也就不会有高质量的服务。
某餐厅传菜工作程序
1．查对菜单与所做菜肴是否相符，并核对桌号、服务员服务号、防止差错。
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