学会选择 学会放弃

    健康的选择与放弃——幸福人生的健康指南（3）

    用良好的生活方式谱写幸福人生

    当疾病严重威胁个人健康乃至生命的时候，当疾病花费了我们的巨额积蓄的时候，当疾病改写我们的人生命运的时候，我们需要告诫自己，从现在开始养成健康科学的生活习惯和生活方式，这既是对自己的未来负责，也是谱写幸福人生的关键。

    健康的生活习惯是最可宝贵的。众所周知，吸烟、酗酒、饮食不良和缺少体力活动，及孤独、压抑和敌对情绪，会导致和加重心脏病；而适当减肥，降低盐和酒精的摄入量、排除长期的精神压力可以降低血压，减少心脏病发作的几率。

    选择健康科学的生活方式，不仅可以保持健康的身体，还可以在精神上获得巨大动力，帮助我们在学习、工作中更容易走向成功。在整个人生过程中，生活方式反映了一个人的价值观和追求，它既是健康的问题，也是个人生活品位的问题。清代作家李渔的《闲情偶记》、林语堂的《生活的艺术》，都给我们展示了生活方式的魅力一面。

    因而，从健康的角度考虑，需要注意如下问题：

    1.打造安全健康的生活环境、饮食环境，避免光污染、电磁污染等。科技进步提升了人类物质生活水平，但是潜在的危害不可小视。

    有了安全健康的生活环境，我们的健康才可以得到保证。但在生活中，我们的健康却时时受到环境的威胁。比如随着化工产业的发展和在农业生产的运用，我们所吃的瓜果蔬菜含的农药和化肥是越来越多，这是一件很让人头痛的事情。长期食用带有残留农药的菜，会造成中枢神经障碍，导致身体各器官免疫力下降，引发经常性的感冒、头晕、盗汗、心悸、失眠、健忘等。对于肝脏来说，长时间超负荷的工作来分解这些毒素，会引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。而且，由于残留农药中常常含有甲胺磷、对硫磷、氯化苯等，会促使全身各组织内细胞发生癌变。对于孕妇来讲，食用带有农药和化肥的果蔬，还会影响到胎儿的发育。

    因此，为了安全和健康，我们在食用瓜果蔬菜之前，一定要清除上面残留的农药和化肥。

    用清水对水果蔬菜进行清洗是我们最常用的方法。一般情况下，我们会先用水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡一段时间。但实验表明，蔬菜上的农药主要是有机磷类杀虫剂，它很难溶解于水，长时间浸泡并不能有效除去残留农药。所以，我们不主张浸泡，而提倡用流动的清水少量而多次地洗掉蔬菜表面污物。这种方法主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，其他种类蔬果可采用以下清洗方法：

    ——清洗去皮法

    对茎类蔬菜来说，去皮是较好的去承留农药的方法，因为外表不平或多毛的瓜果表面农药量相对比较多，比如冬瓜、苹果、梨、黄瓜等。所以可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。但要注意必须先清洗再去皮，这样可以避免削皮刀沾染上表皮的农药而造成二次污染。

    ——加热清洗法

    先用清水将蔬菜表面污物洗净，放入沸水中焯2~5分钟后捞出，再用清水冲洗1～2遍。加热法可使氨基甲酸醋类杀虫剂随温度升高而加快分解，适合一些其他方法难以处理的花类蔬菜，如黄花菜、芹菜、青椒、豆角等。

    ——碱水浸泡清洗法