一头猪在普罗旺斯

    第八章 婚礼蛋糕（2）

    在乡村的静夜中，我在我家紧闭的窗户后享受了一段倒时差的睡眠。第二天早晨，我穿过道路去帮忙。9:30，桑树下的桌子上还放着早上剩下的牛奶咖啡、面包、黄油、果酱和镶边瓷碗。这些东西马上被收拾干净了，桌子上摆好了砧板和刀。那天晚上的晚餐将会是一顿蒸丸子大餐。

    戴尔芬和我互吻脸颊后，告诉我：“今天上午我们将做好所有的菜，然后今天下午，我们要下到社区活动中心作装饰。”然后就到了制作蒸丸子的时间了。

    “乔治安妮，你切胡萝卜。阿姨，你切小西葫芦。”她分配给我们每人一项任务——切洋葱、大蒜、胡萝卜、美洲南瓜和青豆——同时，她自己在烹调着鸡和清汤，用上了在餐馆里使用的大锅。她往锅里加了去年秋天弗朗索瓦买的本地鹰嘴豆。我们切完蔬菜后，她把蔬菜加了进去。

    弗朗索瓦的厨房很轻易就装下了在长木桌旁忙碌的我们六个。这张桌子既可以用于工作，又可以用于吃饭。厨房被改造过好几次，但是砌着光滑的深红瓷砖的橱柜还被保留着，上面安置着水槽、洗碗机和炉灶面。橱柜后的墙壁依然是红色的瓷砖，上面装了两个内置烤箱。烤箱上方是一个架子，弗朗索瓦把一套普罗旺斯古赤陶餐具保存在了上面。最棒的是，厨房有一扇大大的低框窗，面朝着露台。光线撒进厨房，弗朗索瓦把蔬菜和水果放在窗台上，作为烹饪时的原材料。

    那个早上的厨房里，弥漫着的清晨咖啡香立刻被鸡肉和香草的香味占据了。到十一点，蒸丸子——含有丰富的蔬菜和鲜嫩的鸡肉——的清汤在炉子上汩汩地冒着泡。剩下要做的，就只是在晚上上桌之前把蒸丸子做好，对男人们来说，就是把香料加重的小香肠烤好，这也是晚餐的一部分。

    戴尔芬和她指定的堂兄妹们穿上了短裤和游泳衣，勤奋地在餐厅里忙碌着，围绕着大梨木圆桌形成了一条生产线，桌子上盖着起保护作用的塑料膜。他们一边笑着、闹着，一边把各种填充物塞入一口大小的馅饼脆皮里，然后放在盒子里保存起来。戴尔芬用香薄荷奶油冻和格鲁耶尔干酪做成了一种经典的乳蛋饼，然后又用奶油菠菜另外做了一个。其他人将填充物直接舀入被烤得半熟的馅饼脆皮里。有些脆皮在被放入樱桃番茄片之前，已经首先铺上了一层芥末。

    “噢，那个是我妈妈的主意。芥末会为奶油冻添加味道，但不会混在一起。我们正在准备今天午餐要吃到的大馅饼，里面放的东西和这些小馅饼一样，所以那个时候你可以尝到各种口味。现在，你能帮忙做这些午餐馅饼吗？”她指着堆在一起的八个馅饼锡，每个上面都放着一个浅金黄色、烤得半熟的脆皮。

    “其中三个用西红柿做——我知道每个人都喜欢吃，我打赌你也会的。”

    我按照戴尔芬的说明，在三个脆皮的底部刷上了薄薄一层辛辣的芥末，塞入填充物，然后将厚厚的几片西红柿盖在了面上。