一头猪在普罗旺斯

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第八章 婚礼蛋糕(2)
    第八章 婚礼蛋糕(2)

    在乡村的静夜中,我在我家紧闭的窗户后享受了一段倒时差的睡眠。第二天早晨,我穿过道路去帮忙。9:30,桑树下的桌子上还放着早上剩下的牛奶咖啡、面包、黄油、果酱和镶边瓷碗。这些东西马上被收拾干净了,桌子上摆好了砧板和刀。那天晚上的晚餐将会是一顿蒸丸子大餐。

    戴尔芬和我互吻脸颊后,告诉我:“今天上午我们将做好所有的菜,然后今天下午,我们要下到社区活动中心作装饰。”然后就到了制作蒸丸子的时间了。

    “乔治安妮,你切胡萝卜。阿姨,你切小西葫芦。”她分配给我们每人一项任务——切洋葱、大蒜、胡萝卜、美洲南瓜和青豆——同时,她自己在烹调着鸡和清汤,用上了在餐馆里使用的大锅。她往锅里加了去年秋天弗朗索瓦买的本地鹰嘴豆。我们切完蔬菜后,她把蔬菜加了进去。

    弗朗索瓦的厨房很轻易就装下了在长木桌旁忙碌的我们六个。这张桌子既可以用于工作,又可以用于吃饭。厨房被改造过好几次,但是砌着光滑的深红瓷砖的橱柜还被保留着,上面安置着水槽、洗碗机和炉灶面。橱柜后的墙壁依然是红色的瓷砖,上面装了两个内置烤箱。烤箱上方是一个架子,弗朗索瓦把一套普罗旺斯古赤陶餐具保存在了上面。最棒的是,厨房有一扇大大的低框窗,面朝着露台。光线撒进厨房,弗朗索瓦把蔬菜和水果放在窗台上,作为烹饪时的原材料。

    那个早上的厨房里,弥漫着的清晨咖啡香立刻被鸡肉和香草的香味占据了。到十一点,蒸丸子——含有丰富的蔬菜和鲜嫩的鸡肉——的清汤在炉子上汩汩地冒着泡。剩下要做的,就只是在晚上上桌之前把蒸丸子做好,对男人们来说,就是把香料加重的小香肠烤好,这也是晚餐的一部分。

    戴尔芬和她指定的堂兄妹们穿上了短裤和游泳衣,勤奋地在餐厅里忙碌着,围绕着大梨木圆桌形成了一条生产线,桌子上盖着起保护作用的塑料膜。他们一边笑着、闹着,一边把各种填充物塞入一口大小的馅饼脆皮里,然后放在盒子里保存起来。戴尔芬用香薄荷奶油冻和格鲁耶尔干酪做成了一种经典的乳蛋饼,然后又用奶油菠菜另外做了一个。其他人将填充物直接舀入被烤得半熟的馅饼脆皮里。有些脆皮在被放入樱桃番茄片之前,已经首先铺上了一层芥末。

    “噢,那个是我妈妈的主意。芥末会为奶油冻添加味道,但不会混在一起。我们正在准备今天午餐要吃到的大馅饼,里面放的东西和这些小馅饼一样,所以那个时候你可以尝到各种口味。现在,你能帮忙做这些午餐馅饼吗?”她指着堆在一起的八个馅饼锡,每个上面都放着一个浅金黄色、烤得半熟的脆皮。

    “其中三个用西红柿做——我知道每个人都喜欢吃,我打赌你也会的。”

    我按照戴尔芬的说明,在三个脆皮的底部刷上了薄薄一层辛辣的芥末,塞入填充物,然后将厚厚的几片西红柿盖在了面上。

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