那个夜晚很温暖，只有阵阵轻柔的微风。女人们穿着系细腰带的裙子，展现着最近日晒的成果。男人们则穿着宽松的短袖衬衫或者t恤，还有些人穿的是白色棉质无袖衫——马龙·白兰度曾经在《号街车》里穿过，不过我叫它白色内衣衬衫。我们后面的大卵石还散发着热气，因此不会有人需要为了以防万一，而带来的毛衣或者外套。
第一批盛满汤的大碗从厨房里端出来了，它们被沿着桌子摆在了中间。这时人们开始欢呼，拿着玻璃酒杯互相敬酒祝贺。
“法兰西万岁！蔬菜蒜泥浓汤万岁！”《马赛曲》——法国的国歌，从大喇叭汹涌而出的嘹亮歌声爬上了旁边市镇厅的屋顶，每个人都在大声歌唱，碰杯敬酒，随着澎湃的音乐恣意舞动。虽然我不知道歌词，当然也不会唱，但是我发现自己完全沉浸在与桌上每个人的敬酒祝贺中。我发誓我要学会歌词，因此下次我至少可以假装我在歌唱。我的酒杯尽可能地与来自各个方向的酒杯互相碰撞。歌声结束时，所有的桌子都已经端上了汤碗，人们都坐了下来，在小村赞助的烟火背景下慢慢享用浓汤。
帕斯卡为我们这群人浅浅的汤碗里盛满了汤，每一勺浓汤都会让我们笼罩在大蒜和罗勒的香味中。他递给我汤碗时，我可以看到在几乎奶油般粘稠的清汤底下有的蚕豆和美洲南瓜，亮绿色的蔬菜蒜泥浓汤酱在汤面上浮动着。这是夏天的味道，我们整碗整碗地喝着，把面包蘸到汤里，然后又去盛蔬菜蒜泥浓汤。
上汤之前加入的蔬菜蒜泥浓汤酱类似于意大利的香蒜酱，这一普罗旺斯烹饪目录上的美食来自于尼斯（直到1860年才归属法国）。人们普遍认为香蒜酱源自于意大利的里圭利安海岸，就在尼斯东面，但是传遍了普罗旺斯的尼斯香辣酱里没有松仁。松仁被认为是意大利香蒜酱中最基本的原料，但在经典的普罗旺斯蔬菜蒜泥浓汤酱里却是一种令人厌恶的东西。一般说来，制作这种酱时，首先将海盐和大蒜在研钵里捣成糊状，然后加进去一把罗勒叶，再次研磨，最后，加入橄榄油和足够的格鲁耶尔干酪（瑞士产）或帕尔马干酪，或者两种都加进去，这样就做成了浓浓的酱汁，然后再加入一点清汤使其变稀。有些做法会加入一个小番茄的果肉，我还曾经读到过不用大蒜的食谱，虽然这对我来说是难以想象的。
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