一头猪在普罗旺斯

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第三章 蘑菇之恋(13)(2/2)

    我问他有没有用过狗来代替猪,他耸耸肩,说:“噢,有时候会。”在他看来,最好还是用猪。这样的话,一两年内你就可以吃上火腿、罐头肉酱和松露。然而,今天的普罗旺斯很少会用到猪,我猜想这是因为它们的体型不便于四处活动,并且还需要整年都为它们提供食物、住所和清洁服务。

    现在是狗比较受欢迎。狗的血统并不重要——几乎所有的狗经过训练后,都可用于寻找松露。比血统更重要的是狗的智慧,以及狗与主人之间的关系。我曾经带着达克斯猎狗、伯恩山犬、英国激飞猎犬和杂交狗出去搜寻过。我也曾经看到过更多其他血统的狗,在搜寻松露的试验中进行表演——搜寻者们让他们的狗互相竞争,看哪只狗能够最快找到被埋在秘密地方的松露。

    当我问起一为普罗旺斯老人,有关怎么训练狗的问题时,他耸耸肩,说:“我敢保证,那很简单。你给它一块松露,让它熟悉味道。接着我就把松露放在一只袜子里,把头系上,扔出去,然后让狗跑出去找到袜子。找到了,就给一块饼干作为奖赏。然后我把袜子藏在不同的地方。当它总是能把袜子找出来时,我就开始将松露埋起来,这样它就知道闻出在地下埋着的松露。于是它就能在森林里,靠嗅觉找出松露了。当然,出发之前,狗得吃一顿好的。”

    我对于他的话并不十分确定,因为狗不像猪,它们在找到松露后,不会尝试着挖出来,而是坐在那里,等着它们的奖赏。它们更感兴趣的是因为做得好而受到主人的嘉奖,而不是吃下松露。



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