一头猪在普罗旺斯

    第三章 蘑菇之恋（13）

    “来来，来来，我的美人。”当我转到猪这边时，卡布莱提先生愉快地叫着，“对，我的女孩，吃饭的时候到了。对，是真的。”打开猪圈的门时，他从口袋里掏出了一点东西，扔给了她。当她用她的小尖蹄在斜板上跳跃时，他发出了咯咯的声音。他甩了甩手，又扔出了一些吃的。

    这头猪的身子很瘦长，皮肤的颜色是玫瑰红，上面长着白色的猪毛，她让我想起了露克丽西亚——许多年前唐纳德和我买的一头繁殖母猪。那个时候我还不知道松露。我很好奇，在我们的羊舍边上的森林是不是也会有松露，露克丽西亚是不是也能把它们闻出来。

    过去，人们会将他们的猪带到森林里吃橡树果实。我听说聪明的猪会找到松露，然后把它们拱出来。就像他今天说的一样，搜寻者必须就在它们旁边，否则猪会吃掉整个松露。

    卡布莱提先生同其他使用猪的搜寻者一样，用链条把猪栓了起来，一旦猪注意到或者闻到了松露，链条就会被猛地拉紧。在那个时候，猪就会朝前猛扑过去（根据猪的岁数，体重四十到一百公斤不等，力量也就有不同）。接着，猪会用它有力的鼻子将松露拱出地表，然后吃下肚。然而，狡猾的操作者们会迅速地扔给它一块狗饼干，用一只手把猪的头拉到一边，而另一只手会伸到地上拿走松露。卡布莱提先生扔出奖赏的动作异常迅速，然后又将手不引人注意地了口袋里。我没有看清这一系列的动作，即使我就站在他身边。有些搜寻者会在猪鼻上挂上一个环，从而阻止它们挖土，但是卡布莱提先生说他觉得这样做太残忍了，也显得主人太过懒惰。

    “你必须技术娴熟。如果你技术娴熟，你就用不着去伤害猪。它们是你的朋友。”