一头猪在普罗旺斯

    第二章 一头猪在普罗旺斯（3）

    我们谢过了高斯一家人的款待，然后起身打算回去。已经差不多中午了，按照礼节我们要在午餐前离开。“等一下。”高斯先生说。他走进厨房的一个门，再回来的时候，手里拿着一个小玻璃罐，里面装着肉酱。“试试这个。”我们再次感谢了他，握手后便回家了。我们的车朝着回家的方向，往下走上了一条从小村庄通往主路的、灰尘扑扑的道路。

    回到家后，我们拉开了罐子盖上固定着的金属扣，看到里面有一个圆圆的肉酱团，外面包着多乳脂的白色猪油。回来的路上，我们买了面包，唐纳德切下几片，把面包片和肉酱一起放在了餐桌上。我拿出一些醋渍小黄瓜，然后坐了下来。我把一点猪油涂到了面包片上，接着就像我看到其他人做过的一样，加了一点肉酱。我把这片面包递给了埃塞尔，她马上吃完了，还想吃几片。我们没有吃光整罐肉酱，但事实上我们完全可以做到。

    经过多次拜访、交谈，以及多次享用茴香酒后，高斯先生决定卖给我们一头年轻的母猪。这意味着，我们将会拥有一头繁殖母猪，并且还将饲养她多年。她会是我们的宠物，所以我们要为她取个名字。繁殖母猪是用来生小猪的，一头好母猪一年能产下两到三窝小猪，每窝平均十二只小猪。小猪长了六个月后，就可以作为架子猪——就是养了一年后可供屠宰作为食用肉的猪——卖给农场主。繁殖母猪直到老得不能生小猪了，才会被送去屠宰，这一过程大概需要五、六年的时间。

    “你还可以养她几个月，然后再把她带到我这儿来和公猪，四个月后她就能生下猪崽，然后就好办了，因为五到六个月后，猪崽就能出售。我会让我的客人光顾你的生意的。还有，如果你想要一些木柴的话，就来找我，我今年还有些剩余的。”