孟津梨品种很多，据调查大概有22个之多。天生伏梨是孟津梨的当家品种，就是传说中的贡梨。它的样子并不强，果点小，重200克左右，最大可达300克。味道鲜美，汁多，味甘甜，石细胞少，质地细脆，落地即酥。所以又被称为“雪花脆”或“落花酥”。它的长相不很周正，但果肉细腻，入嘴即化，汁多，咬一口直往外流水儿，汁滴到地上，还能凝结成晶莹的糖粒儿。如此美味，让人吃到了核还舍不得丢掉。
那芳梨为何后来被叫做孟津梨？这里有一个小故事，芳梨原来只种在皇帝的芳林园中，只有皇上和他的亲眷们才能享用。但由于洛阳是兵家必争之地，战乱不息。宫苑遭焚，芳梨树屡次遭劫，便渐渐绝种了。
孟津有个果农孟老汉，他酷爱芳梨树，是种梨的行家。有一天，他路过芳林园，突然在废墟中发现三棵寸把高的梨树苗，他喜出望外，小心翼翼地把它们移回家中，细心培植。几年的工夫，便由三棵幼苗发展成了50余株梨树的果园。由于终日劳累，老汉患了重病，把三个儿子叫到跟前说：“我辛勤一生，总算有了一点家产。现在我快不行了，把财产分成三份交给你们。分别是500两银子，50石粮食，50棵梨树。这三样，你们三人各挑一样吧。”老大抢先开口：“爹，500两银子我要吧！”老二也急忙接腔说：“爹，我就要那50石粮食吧！”
老三最老实，要了那50棵梨树！三个儿子就这样分了家。老大老二认为自己占了便宜，十分得意。天天啃老本，什么活也不干。老三夫妻则每天在梨园辛勤劳作。俗话说：“创业犹如针挑土，败业好似浪淘沙。”两三年过去了，孟老大银子花光了，房子也卖了，只好住进了破庙里。孟老二夫妇拉起了打狗棍要饭吃。而老三和媳妇力没白出，卖掉梨换回了银子和粮食，一家人吃用不尽。后来又将梨园逐步扩大，形成了千余棵树的梨林，收成也是一年比一年好。老三心肠好，把哥嫂接回家来，劝他们参加劳动。老三说：“梨树是摇钱树，咱们要永远种好它。”从此，芳梨就在孟津扎下了根。人们把它叫做孟津梨。
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