不过在越南、泰国等东南亚国家，对火龙果的称谓有所不同，相同的是都带有一个龙字，如红龙果、青龙果、火龙果等。为什么都有龙字呢？翻开这些国家的历史，原来他们都曾受到中华文化的影响，如农历春节、饮食文化等方面，在越南很多老百姓至今还保留着用汉语写对联的习俗。
目前火龙果的主销市场在美国和日本，它被认为是一种绿色、环保果品和具有一定疗效的营养食品。火龙果营养丰富，对人体健康十分有利。它含有一般植物少有的植物性白蛋白和花青素以及丰富的维生素和水溶性膳食纤维。其中白蛋白具有黏性、胶质性，它有解重金属中毒的功效。由于工业废水、废弃物处理回收未获重视，以致各种水资源受到了重金属严重污染，重金属无处不在，除了直接饮用水中毒外，食品中的重金属含量超标也会中毒。当白蛋白在人体内遇到重金属离子时，就会自动与其结合，并由排泄系统排出体外，从而起到解毒的作用。因此，食用火龙果，可避免重金属离子的吸收。此外，白蛋白还有保护胃壁的作用。火龙果花、果、茎中的白蛋白都十分优良，稳定性佳，白蛋白的聚合也构成了仙人掌黏液的主要成分。
火龙果里含有比较特殊的成分“花青素”。在葡萄皮、红甜菜等蔬果中都含有少量的花青素，不过只有火龙果中的花青素含量是最高的。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的神奇作用，并且能提高对脑细胞变性的预防，有效抑制痴呆症的发生。同时，火龙果还含有维生素c，可美白皮肤。它还具有减肥、降血糖和润肠的作用。其中丰富的水溶性膳食纤维可以预防大肠癌的发生。
火龙果不仅是水果，它还具有花卉和蔬菜的优点，它花、果、茎都可以食用，具有非常高的营养价值，是优良的绿色保健食品。
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