这就完全是看透人生般及时行乐的思想了，至此，寇准的奢华也有了更好的注解：仕途不顺，心情压抑，只好在声色歌舞中麻醉自己。
“樽前听艳歌”，那是少不了喝酒助兴的，不知是不是“酒精考验”的缘故，寇准海量惊人。吴曾的《能改斋漫录》记录了寇准饮酒的趣事。
寇准罢相之后，宴请客人，只要会饮酒的人，不管身份等级都被召来，陪他喝酒。有个人被他逼迫喝酒，喝病了，他还催促别人喝，搞得那人的妻子只好将此事诉于公堂，要和他打官司，那人才得以幸免，保住一条命。
后来有个道士，找上门来与寇准拼酒，他和道士过了几招，发觉根本不是人家的对手。道士强迫他喝，他苦笑着说：“实在不能喝了！”道士留下一句话：“那你今后少劝人喝酒！”寇准这才幡然醒悟，于是收敛了劝酒的恶习。
寇准一生，三度拜相，最后被贬到雷州病逝，享年六十二岁。三起三落，前后不到五年时间，后人都认为他的失势是他骄纵和刚愎自用造成的，欧阳修也曾叹道：“莱公（寇准封莱国公故称）之祸不在杯酒，而在不知退耳！”这恰好从另一个侧面说明了寇准好饮酒，还因酒坏过大事。
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