做最好的酒店领班

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第四章 如何提高团队服务能力(4)
    第四章 如何提高团队服务能力(4)

    (3)不断给员工反馈老客户的爱好、忌讳、习惯,甚至老客户的一些特殊要求

    有的新员工不了解老客户,当然,有的老员工也不一定对所有老客户都了解。因此,作为领班,我们要把相关的信息有效地传递给每一个员工,使员工在接待老客户时,知道他们有什么样的习惯、喜欢什么样的口味、曾经提过哪些特殊要求等。这样,我们才能更好地为老客户服务。

    (4)要求员工记录老客户的最新服务信息

    有些信息,我们一定要随时记录、随时更新。比如:有的客人以前喜欢喝菊花茶,可现在喜欢喝绿茶了;有的客人以前口味很重,但最近医生告诉他,不要吃太多的盐,皮肤容易干燥,且容易老化,所以慢慢的,他口味变淡了;有的客人以前一来就喜欢吃大鱼大肉,可因为高血压、高血糖,现在不得不吃清淡的菜肴了;等等。

    (5)赠送小礼品和果盘

    “礼轻情意重”,老客户来了,我们千万不要忘了给一些“关照”,比如给点小折扣、送点小礼品、送个小果盘等。客人并不是想占这点小便宜,而是我们的小小“心意”,能让他们感觉到温暖。

    可见,对老客户的关注,要从点点滴滴做起。

    服务销售业绩倍增的技巧

    作为优质服务的推动者,我们一定不要忘了关注服务销售,提高服务销售能力。

    酒店的销售,主要是指在酒店经营过程中,各种销售技巧的应用和管理。那么,不妨想一想,平时我们对酒店的销售关注得多吗?我们清楚哪个员工的服务意识强、服务销售能力强、服务语言沟通能力强吗?

    如果我们对服务销售关注得还不够,我们首先要做的就是,从现在开始仔细观察,员工点菜的效率怎样?员工是否能够提高酒店的销售额?员工在跟客户沟通的时候,是否能听取客人的意见,为酒店的销售提供一些帮助?

    如何提高服务销售?有以下七大技巧。

    (1)提高员工的销售能力和语言沟通技巧

    提高员工的销售能力和语言沟通技巧,是有效提高服务销售的一个根本点。

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