组织中位置执行操作层基础管理层
职责范围岗位事务班组领导
工作对象事人+事
（续表）
服务员领班
工作技能服务技能人际、管理
评价标准个人业绩班组业绩
自我实现服务明星管理精英
（1）组织中位置
从组织中位置可以看出,服务员，也就是基层员工,基本上是执行操作层。在客房，他需要亲自铺床、叠被；在餐厅，他需要摆台，需要为客人端茶水、倒酒水；等等。这些都是最基础的。从某种角度来讲，他在执行管理干部下达的所有任务。因此，他永远都在做一些日常事务性的事情。
而领班,作为基层管理者,难道也永远都是干一些事务性的事吗?领班偶尔铺铺床、叠叠被,偶尔倒茶、斟酒或是点菜,那是可以的,因为在一个团队中，相互帮忙是一种好的传统。但如果天天都这么做,领班管理者的角色就迷失了。
（2）职责范围
从职责范围来看，服务员要做的就是一些岗位事务性的事情。如果是迎宾，要知道怎么去引领客人，怎么跟客人沟通，怎么有意识地去销售；如果是娱乐岗位的员工，要会打保龄、乒乓球等，在客人需要的时候，要能够给客人以帮助，告诉客人该怎么打。
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