做最好的酒店领班

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第一章 认清酒店领班的定位(2)(2/2)

    如果一个酒店的员工有着强烈的求知欲,那么这个酒店必定会永续发展,而本丛书的初衷就是为了帮助酒店形成自上而下的学习氛围,从而形成自己独特的文化。希望本丛书能够实现这一初衷。

    易钟

    2011年4月16日于北京

    做最好的酒店领班

    酒店领班肩负的最重要的任务就是,打造优秀的服务团队。那么,酒店领班怎么带好一个服务团队,又怎么推动它的优质服务?

    对内,领班充当着高效服务团队的带领者的角色,主要任务是提高团队的协作能力和沟通能力。

    对外,领班充当着团队优质服务的推动者的角色,主要任务是做好vip客人的接待、关注老客户、提高服务销售业绩,及应对客人的不满和投诉。

    第一章

    认清酒店领班的定位

    领班是管理者,不是服务员

    我曾在一个酒店看到这样一幅画面:一个领班一会儿在点菜,一会儿在传菜,一会儿又去点菜……领班在不停地接待客人,忙得团团转,而旁边有两三个服务员却在那儿聊天。

    其实,如果那个领班不是穿着领班的制服,我还以为他是服务员呢。不知道这样的画面,在你的酒店中会不会出现?你的领班是否永远都在点菜、传菜,永远都在帮客人做这样那样的事情?从某种角度来讲,我觉得领班这样做没有错,但是如果服务员在那儿闲着,领班这样做就不应该了。



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