要的就是那眼明手快的一个瞬间！
在热糖将凝未凝的临界点，倒入早就准备好的食材。
甜蜜一丝一缕，稍纵即逝！
“请！”
张凡伸手在空中一抓，一盘热气腾腾的拔丝地瓜便出现在苏轼面前！
妙啊！
苏轼眼前一亮，伸筷子去夹，却在空中拉扯出一道细细的长丝，仿佛是多年来牵扯不清的思绪。
入口品尝，表皮的脆糖和地瓜的软糯融合在一起，口腔中爆发出复杂的美味，令苏轼惬意地闭起眼睛，手中筷子却已经再次探了出去。
然而，没了。
只尝一口，是怕你吃得太饱。
张凡的笑声中，画面变幻。
川菜推崇复合味，在烹饪中，糖与调味料协同，创造出荔枝口、鱼香味等独有味型。
白肉油脂尽出，服帖的瘫软在清甜的糯米上。
只剩下又沙又糯的口感和柔顺缠绵的酣甜。
糖早已化为醇香，无需显山露水，它是绝对的主角！
一口地道的鱼香肉丝，让苏轼瞬间就忘记了刚才拔丝地瓜的味道，眼睛舒适地眯了起来，感受着酸与甜美妙的融合，竟然可以呈现出如此不可思议的滋味层次。
再来！
张凡每次都让苏轼只能浅尝辄止，却将空中的美食盛景，如走马灯一般接连变换。
火炉仿佛就在眼前！包裹在熊熊烈火中，保持炉膛温度始终在300摄氏度上下。
用麦芽糖来减缓油脂和水分的外溢，是千年形成的美食智慧。
肉类自带的糖类物质，与氨基酸和蛋白质融合，便有上千种芳香成分如风暴一般接踵释放！
糖，以无比神奇的方式赋予食物诱人的色泽和极致的风味。
肥瘦相间，黄金搭配，将肉汁牢牢锁在其中，猪皮却变成迷人的焦糖色。
入口，爆香酥脆，然后便有醇厚的肉汁挑逗着每一颗味蕾，让苏轼通体舒泰，甚至忍不住想让张凡停下来，不要再换下一道菜了。
这火炉烧猪，真的是没吃够！
……
“卧槽！”
“这大晚上的！张凡我求你善良！”
“老婆！老婆你别看了！你学不会的！快……乖……去随便弄个力所能及的蛋炒饭，我是真的饿了啊！”
“你妹的！我特么的现在在厨房，左手拿着手机，右手直接拿勺子挖白糖吃，你敢信？”
“论家里常备糖果的必要性！”
“这什么神仙画面啊！看着都甜！甜过初恋！”
“舌尖上的华夏还好播得早，不然还有它什么事儿？”
“这烧猪是哪儿的？我要去吃！！”
“张凡你行！有你的！刚才三峡让我流泪，现在又让我流口水，你这是要把我榨干？”
“天啦！《典籍华夏》的究极奥义，难道是一本菜谱？”
“唯有美食不可辜负！张凡代表咱们后世，请苏轼好好吃顿饭，怎么了？很合理！”
“我擦！你家里是不是有存货啊？站着说话不腰疼！吃饱了说话不流口水？”
甜么？
东坡居士？
张凡看着可怜巴巴的苏轼，无情地将火炉烧猪撤去，笑道：“接下来的这东西，说起来……跟苏兄有点像……”
嗯？
无数人第一反应当然是东坡肉，东坡鱼，东坡肘子这个系列。
然而，什么有点像？
也不能说苏东坡像东坡肉吧……多不礼貌……
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