第二章 合理饮食，为孕期储备营养（1）
孕前应储备的营养素
在怀孕前，夫妻在饮食中要多吃一些含动物蛋白质、矿物质和维生素
丰富的食品。等双方体内储存了充分的营养再孕育，就可为优生打下坚实
的营养基础。
碳水化合物
碳水化合物有两类，单糖和多糖。单糖碳水化合物广泛存在于蛋糕、
饼干、甜的碳酸饮料中，它们含糖（蔗糖）量高，但几乎没有营养价值。
多糖碳水化合物存在于淀粉食物，如面条、全麦面包、紫米、马铃薯
和豆类中，它们是健康饮食的主流，它们含有有用的维生素和矿物质，也
有很多防止便秘的纤维素。因此建议，从怀孕前开始，女性每天最少要
食用以下这些食物：１片全麦面包，60～125克全麦面条或马铃薯，60克
谷物。
脂肪
脂肪的价值在于帮助准妈妈形成细胞壁，并为胎儿生长提供重要的维
生素。广义来说，膳食脂肪分为来源于动物的少量的健康饱和脂肪以及来
源于植物油和鱼类的更健康的不饱和脂肪，它们对胎儿的神经系统发育很
重要。而油炸的食物、肥肉和肉制品，则富含不健康的饱和脂肪，因此，
要少吃肥肉、奶油，多选择低脂肪的奶制品，尽可能多吃富含不饱和脂肪
的食物。
蛋白质
蛋白质具有使伤口愈合、产生白细胞、防止细菌侵入的特殊功能。另
外，蛋白质含有催化身体新陈代谢的酶、调节生理机能的胰岛素等。母体
的蛋白质缺乏会直接导致婴儿先天缺乏蛋白质。较高
的蛋白质主要是通过增加肉、鱼虾、蛋、豆制品的
摄入来实现。
维生素
维生素不能提供热量，但供给我们正常的生
理功能所需要的营养成分。虽然准妈妈对于蛋
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