明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记
忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。
人体摄入铅过多，还会直接破坏神经细胞
内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易
使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗，
过早衰老。
少吃腌制食品
在腌制鱼、肉、菜等食
物时，容易使加入的食盐
转化成亚硝酸盐，它在体
内酶的催化作用下，易与
体内的各类物质作用生成
亚胺类的致癌物质，人吃
多了易患癌症，并促使人
体早衰。
不吃霉变食物
粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的
病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头
昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，
并促使人早衰。
当心水垢的毒害
茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引
起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变并促使人衰老，这是由于
水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。科学家曾对
使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多：
镉为0.034毫克、汞为044毫克、砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。这些有害
金属元素对人体危害极大。
过氧脂质的毒副作用
过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的
食用油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等，
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