男根山

    第五章 垭口（5）

    现在，她站在蚕房的门口，搓着手。她因还不适应西南地区的水土，手背上长满奇怪的疹子，红肿，又痒又痛。

    奕华转过头去看她时，她便停止挠痒的动作，不好意思地一笑。奕华心有一动，觉得她身上有一种可怜巴巴的气息——垭口上的那棵老黄葛树似的，好生凄惶；又觉得她很像上官老师，开在天上的菊花，安静而清凄清。

    快到中午时间了，妈妈让奕华去帮忙弄饭。小奶奶说：哪用得着。小奶奶像找到用武之地，满心欢欣欢喜地干起活来。

    她用肥皂和酒精给双手消毒，为主人一家做她最拿手的玲珑馄饨。干活的状态，是小奶奶最美的状态，她再不窘困或局促甚至傻乎乎的了。她眼明手快，每个环节都胸有成竹——

    她的玲珑馄饨，买的是夹子肉，最讲究的环节是剁肉馅，肉的纹理、手的轻重都至关重要。馅里的老姜沫儿是去了皮的，葱花取小火葱的葱白，另要加荸荠泥、鸭梨沫、小虾米、蛋清。还有一个重要环节是掺入米汤水，然后顺时针搅拌，哗哗的声响，犹如打击乐，缓急有致，久久绕梁。音落，诱人的香气扑鼻，馅已弹性十足。

    皮是自己和面擀出来的，薄如灯影，小如邮品，包出的馄饨不过手拇指拇般的大小，是谓玲珑。

    煮的工序也很重要。排骨熬好了高汤，捞起骨头，汤雪白，不油不腻，放适量紫菜和绿葱花。另用清水煮馄饨，一碗一碗地煮，每碗也就十多个，汤多。

    奕华品尝到一生中最美味的馄饨。，也品尝到厨艺是一种妙不可言的大美和创造。它不只是满足与愉悦胃口那么简单的事，甚至能改变人对生活的态度，人的性情，人与人的关系。

    总之，一顿馄饨竟让爷爷和父亲都变得话多了起来。爷爷问奕华在学校当没当干部？

    “当了班上的文娱委员。”父亲替她答。