懒妈妈胜过好妈妈

    3. 饮食：宝以食为天（5）

    百变鸡蛋

    很多家长都对让孩子吃鸡蛋有执念，这导致很多人长大后对鸡蛋有心理阴影。比如我一位前同事的老公，这位一路考学从技术人员做到大型企业的中层管理人员的农村才子，小时候一直因为成绩优异而享受每天吃一个鸡蛋的特权。到现在这位才子不吃任何形式的鸡蛋。再比如我的一位好朋友，曾栩栩如生地向我讲述她小时候是如何把早上那只雷打不动的煮鸡蛋藏在嘴里，然后假装出门，上厕所的时候吐在里面。作为一个没有颊囊的人类，这是多么高难度的行为啊。离我最近的标本就是我老公了，他曾经十数年如一日地吃牛奶加白煮鸡蛋加牛角面包的早餐。而我公公也数次提起我老公小时候曾经眼泪汪汪捏着一个煮鸡蛋20分钟也吃不下去的凄惨往事。

    现在，按照所有育儿书上的推荐，小孩子最好每天吃一个鸡蛋，最起码每周也要吃四个。所以我每天早上给秧秧吃我发明的花式蛋羹——就是在蛋羹里根据当日的素材，加入虾或者鱼或者肉丸以及蔬菜。但某天早上我突然发现，秧秧吃蛋羹的时候很不起劲，完全没有了往常那种积极的态度。一瞬间我想起了众多鸡蛋往事，才发觉秧秧的早餐已经连续几个月都是花式鸡蛋羹了——虽然其中的蔬菜和鱼类以及虾经常会换一下品种。如果我再不改变早餐，多年之后我的女儿没准儿也会对鸡蛋产生极大的厌恶感，从而导致她对一种健康营养价格适中的美食产生偏见。

    说到这里就要歌颂一下我老妈，在我成长过程中，哪怕有阵子家里穷得只能吃豆腐和豆芽，老妈也要每天变换不同做法，而且从来不让我吃剩菜。早餐更是花样百出，有时候做有时候买。无论到哪儿，都会鼓励我跟她一起吃当地美食。所以我长成了一个罕见的真正不挑食的人，不但什么都吃，而且什么口味都接受。现在自己有了女儿，当然要把老妈对待饮食的正确态度发扬光大。

    于是我开始致力于发明鸡蛋的新做法，说起烹饪手段无非就是煎炒烹炸，去掉油太大的做法，剩下的都可以试试。

    炒鸡蛋：可以在鸡蛋里放一点水，再搅拌成蛋液，这样就能炒出很松软的鸡蛋。

    摊蛋饼：可以随意改变鸡蛋和自发粉的比例，做出含蛋量不同的蛋饼。别看只是改变一下比例，味道口感也大不相同啊！

    煎荷包蛋：把鸡蛋直接在平底锅里煎熟。适合出牙比较好，辅食添加比较顺利的宝宝。我的诀窍是少放油，用小火慢慢煎，这样会熟而不老。