拥有了资金，了解了市场，后面的关键是什么呢?当然是决策。决策对任何一个人来说都有决定性的意义，对生意人更是如此。如果你想发展你的决断能力，那你就必须有勇气，还得有真才实学。你必须善于研究和分析问题，抓住事物的本质，你必须对当时的形势做出迅速而准确的评价。只有这样，你才可能做出正确、明智、及时的决策。
在条件极其不利的情况下，广东商人具备运用正确的逻辑推理、运用常识性知识和运用分析判断力的能力，他们能迅速地确定应该采取什么样的行动才不至于失去转瞬即逝的大好机会。除此之外，他们还有相当的预见能力，能够预见在自己的决策实施以后可能发生的情况和反应。当形势需要对他们原来的计划进行修改的时候，他们会采取迅速行动对原决策做出必要的修改。
在广州市番禺区大石的公路旁，有一家香江酒家。在当地林林总总的众多酒家当中，它是最负盛名的。香江酒家位于一座富丽堂皇的三层楼建筑内，门前有一块宽阔的停车场，酒家内部的装修设施现代化。该酒家有1000多个座位，职工200多人，总投资已逾千万元。
如果把香江酒家与广州酒家的规模和历史相比，那可能没有什么好说的。但是，值得一提的却是，香江酒家是由一个农民私营的，而开业仅3年多时间，就已经成为一间颇具规模的大酒家。这在当今的中国还是罕见的，它的发展速度和收入是令人惊叹和羡慕的。
香江酒家的总经理苏志刚出生于一个世代农民家庭，他从小没读过书，但是很会做生意。20世纪80年代初期，个体户在各地开始增多，这激起了苏志刚做大生意的。可是做什么好呢?想来想去，他决定做些切合自己实际的事业。所谓自己的“实际”是什么呢?就是资本少、没有技术专长。最后他选择了饮食业，因为这才是一个既投入少，又见效快的行当。
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