八方食尚

    北京菜（6）

    渐渐遗忘的

    腊八粥

    年轻人往往对岁时节日缺乏记性，早晨被母亲叫醒，睡眼惺忪地坐到饭桌前，待粥端上来一看，与往日大不相同，板栗、胡桃、莲子、红枣……碗里内容丰富，煞是好看。这才疑惑地问：今天是腊八？虽然并不期待，但喝上腊八粥还是满心喜欢。至于腊八节的来历，却从不打听，好像原本如此，不必过问。

    腊八节的起源有三种说法：一、驱寒。按《风俗通义》解释，腊月属阴，大寒将至，所以要在“主温气”的戌日驱寒。盯祭神。《玉烛宝典》云：“腊者，猎也，猎取禽兽以祭祖先，重本始也。”三、辞旧迎新。《风俗通义》称：“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”其意为腊字有交替之意，人们通过腊祭欢庆丰收，喜迎新春。到唐宋时，腊八节又被蒙上佛教色彩，按佛门说法，腊月初八是佛祖释迦牟尼成道之日。相传，释迦牟尼是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，29岁那年舍弃王族生活，出家修道，经过六年的苦心修行，终于在菩提树下顿悟。成道之日，正是腊月初八。经过长期修行，释迦牟尼身体虚弱，形容枯槁。这时一位牧羊女前来献粥，他饮过之后，立刻浑身舒爽，如沐甘霖。为纪念这一日，寺院逢腊月八日，即用胡桃、松子、柿、栗之类熬粥，谓之腊八粥。