中国旅游风光丛书-中国名泉

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46。发酵泉
    四jil省丹巴县境内边尔村附近有一个名闻遇逸的泉水,人们称之为“神泉”。它出露于边尔河北侧的溪沟沟底。方圆数十里的居民经常来这里取水,和面烙饼,蒸馒头,既不用发酵,也不必用碱中和,即时置蒸笼蒸之,馒头松软可口,与通常方法蒸出的馒头毫无两样。

    通过现场调查和观察,原来“神泉”从泥盆纪地层的一条小断层中涌出,水温17 0c,涌水量为0。 05升/秒。泉水溢出时,伴随串串气泡逸出。水无色而透明,无悬浮物和令人嫌恶之物,品尝其味,颇似汽水,初步认为是碳酸泉。如将泉水注入瓶内仔细观察,亦足见有密集的微小气泡自水中不断地释放出来。无疑,水中溶解有大量气体。


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