做最好的酒店领班

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第四章 如何提高团队服务能力(1)(2/2)
    比如酒店邀请的客人。假如我们邀请你到酒店讲课,你就是我们的vip客人。还有全价入住酒店豪华房三次以上的宾客、酒店的会员客户等,我们也会把他们当做vip客人来接待。

    接待vip客人的六大要点

    如何做好vip客人接待?作为酒店领班,我们要注意以下六点。

    (1)分工到人,责任到人

    当收到vip接待计划书时,一定要认真阅读vip接待计划书,做好班组工作的安排,制定班组接待的计划,把责任落实到人。这时,我们要召开班组会,把大家集中起来商讨各项工作的安排。我们先来看《五星大饭店》的情节。

    案例

    “今天宴会预订部传下来的预订情况表大家都看了没有?”

    “看了。”

    “涉及我们行政俱乐部的只有一个,就是中午亚东公司要宴请开发区的管委会。餐前呢,有一个会谈,餐会标准是每个人1000元,酒水除外,标准比较高。厨房方面,餐饮部都已经布置了,我们这边服务一定要跟上去。还有就是在大会议室,今天有一个联合国开发计划署的会议,要求设幻灯黑板,同声传译,激光教鞭,讲台呢,要配麦克风。再者,就是1828房间,今天有一个vip客人到店,是香港一家娱乐公司的老板,对服务要求比较高,你们这边呢,派好一点的人上去。”

    “好的。”

    “大家看还有别的事情吗?”

    “没有。”

    “没有,散会。哦,对了,这两天啊,旅游局星级复查暗访的人还没走呢,叫大家都精神点啊!”

    从这个片段可以看出,他们在开会,安排接待vip客人的各项相关事宜,这叫分工到人、责任到人。我们一定要把这当做一项重要的任务,因为只有这样,才知道怎么去跟踪和检查。



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