习惯决定健康全集

    有益健康的饮食习惯（7）

    6.圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物，实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，能保护人类免患肠癌。

    7.圆白菜中含有“萝卜硫素”，这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜。它是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

    吃萝卜缨

    人们习惯上只吃萝卜而不吃萝卜缨，却不知萝卜缨的营养更高于萝卜。

    萝卜缨的蛋白质含量不仅高于萝卜，还超过大白菜、小白菜、芹菜、莴笋、藕、和诸多瓜菜，而且胡萝卜素、维生素以及钙的含量也不比萝卜逊色，特别是被喻为心血管“保护神”的微量元素钾，萝卜缨的含量几乎比萝卜高7倍。

    萝卜缨还有较多的药用价值，可治脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾、胸炎、乳肿等病症。

    红薯叶

    亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称之为“蔬菜皇后”。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。而在中国，红薯叶很少摆上人们的餐桌，基本上都用来喂牲口了。

    研究证明，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。