转变观念，把顾客当做企业真正的老板（1）（2/2）
这就是把顾客当老板的具体体现。为“老板”服务，就是要体贴周到、无微不至；为“老板”服务，就是要让“老板”体验到满意，最终才能得到“老板”的“奖励”，给自己“发工资”、“发福利”。
这就是张勇的聪明之处。让员工意识到真正的“老板”是他们所服务的顾客，给他们发工资和福利的是这些真正的“老板们”。这样一来，员工就会自觉地、主动地将服务好顾客作为自己工作的主要目标。
大家都知道，餐饮业是一个传统而永恒的行业，市场容量足够大，可持续性也较强，顾客吃完一次，只要感觉好，只要对这里满意，就会有继续消费的可能。
而餐饮行业的本质本来是食物的味道，但是当食物的味道一天天趋向无差别的时候，唯一能让消费者感知到的就是服务。张勇的高明之处在于，他看到了大城市里的人们对于消费服务感觉的需求具有巨大的市场空间，大城市的消费者见多识广，市场竞争激烈，如果通过服务能够把这些挑剔的顾客的“心”搞定，就容易拉笼到忠诚的顾客，并可逐步累积起竞争门槛。
所以，当其他餐饮企业都在搞服务标准化的时候，海底捞反其道而行之，一心一意从顾客的角度出发，用心体贴地提供个性化服务，用一种近似于偏执式的坚持，将服务做到了最大差异化，让顾客体验到了当“老板”的感觉。
员工比顾客更重要
对于一个企业，尤其是服务型企业来说，企业老板、员工和顾客哪个更重要？很多管理者可能会说，当然是顾客重要，因为顾客是我们的衣食父母，是我们的利润之源，是企业生存和发展之根。
乍一看，可不是吗，没有了顾客，谁来养活这些员工？谁来支撑企业的发展？
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