还有一次，一个员工因为家里生活困难，欠了别人的债，被人家追上门要债。员工的母亲被逼无奈找到这个员工，让她帮着想办法，但是这个员工刚来海底捞工作没多久，手头也没钱，急得直哭。最后张勇知道了这件事，马上将这笔钱给了这个员工。而当时这笔钱对于那个员工来说需要工作很长一段时间才能还清。但是，张勇大手一挥，轻松解决了。
这叫什么？这就叫信任。
当一个员工被一个人如此信任的时候，他能做的是什么？虽不至于“滴水之恩，涌泉相报”，但是至少他从此能做到忠心耿耿，尽自己所能，全力回报别人对他的信任。
在企业中，尊敬与信任并不是靠口头上说说就可以的，那是口头支票，没有任何意义。所以，在企业中，尊敬与信任的最好体现就是授权。
当一个员工工资有了、福利有了的时候，他最需要的就是尊严，就是尊敬与信任。而被授权就是最好的信任。
前面还说过，在海底捞，每个不同管理岗位上的管理人员都有一定数额的财务审批权，甚至一般的员工都可以根据实际情况，享有对顾客免单或者赠送食品的权力。相对于大多数企业的老板对“钱财”慎之又慎的管理态度，张勇如此放心大胆的授权行为，有几个企业老板能做到？这不仅体现的是一个老板做人做事的魄力与魅力，更体现的是一个企业领导者对员工的最大信任与尊敬。
只要员工有能力，就要尽可能地往上提拔；只要员工值得信任，那就尽可能地多给他一些权力让他来支配。只有这样，才能让员工真正发挥出自己的能力与潜力，将其身上的积极性充分发挥出来。
历史上汉高祖刘邦与项羽争霸的故事人尽皆知。而刘邦之所以最终成就了自己的霸业，与他信任和尊重下属不能不说有一定的关系。当初在没有见过韩信的情况下，仅仅凭着对萧何的信任，他就拜韩信为大将军，使得军队战斗力大增；而对于谁都看不起的小人物陈平，身处重围的刘邦将所有银两都交付于他，并派其去完成重要任务，从而使得项羽集团内部分崩离析，最终成就了大汉王朝的霸业。
对海底捞的员工来说，当他们被老板如此信任的时候，老板张勇得到了什么？得到的是每个员工主动、自觉地发挥自己最大的能力以及创造性，并最终为海底捞带来最快的发展的结果。
这就是信任、尊重员工之后，张勇以授权的方式所得到的最终回报。
顾客才是真正的老板
只有顾客满意了，才会有企业的发展。对于餐饮企业来说，更是要关注这一点。
那么如何才能做到顾客的高满意度？
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