海底捞的秘密

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等待虽漫长,但是很值得(2)
    等待虽漫长,但是很值得(2)

    1.做家人的感觉真好

    先看以下几个场景:

    迎宾区:

    顾客刚到店门口,已经有服务员热情地迎了上来:“先生,您好!您是来用餐的吗?”

    得到顾客的肯定之后,服务员马上在前面引路,将顾客引进大厅。

    图2-3主动迎上前来的迎宾员

    顾客进到大厅,别的服务员迎上来,接替了刚才的迎宾员,将顾客带到用餐的餐桌前。如果就餐区座位已满,服务员则会带着你到专门的等位区等待。

    等位区:

    有扑克、象棋(见图2-4)、可以上网的电脑,服务员穿梭其中,手里端着盛着各式各样的水果、点心的托盘,微笑着走向顾客的桌子。

    图2-4等位区内为顾客准备的象棋

    就餐区:

    开始就餐,由于火锅的热气大,顾客的眼镜被热气蒙住了,正要擦,这时餐桌边的服务员给顾客递过来了一块眼镜布。擦完眼镜后,顾客正想归还,服务员说,“先生,送给您的,您平时用着方便。”

    在就餐的过程中,不等顾客杯子里的水喝完,服务员就主动上来给顾客斟满。

    卫生区:

    顾客问服务员:“洗手间在哪里?”

    服务员回答:“先生,我带您去。”

    洗手间打扫得非常干净。

    顾客出来,刚走到洗手台前,旁边的服务员已经帮他拧开了水龙头。

    顾客洗完手,一个服务员微笑着递过来一张擦手纸。

    然后还能看到棉签、皮筋、牙刷、牙膏、大宝护肤品、摩丝、梳子等供顾客免费使用的生活用品(见图2-5)。

    图2-5海底捞洗手间内为顾客准备的生活用品

    售后:

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