所以，饥饿食谱虽然可以减肥，但使健康受到影响，也使生理失去平衡，是一种自我折磨，饥饿食谱往往导致忧郁和虚弱的综合症。
食物的摄取量，对于减轻体重及防止赘肉极有帮助，例如家禽、小牛肉、里脊肉、新鲜的鱼、蚌蛤、白斩鸡、火鸡，都可以多吃。
鸭肉、鹅肉，因脂肪太多不宜吃，火腿、熏肉、香肠，要避免食用，这些东西盐分高又含有防腐剂，其残渣会阻碍皮下组织。
最好吃烘、烤、水煮的食物，用油煎的东西，不要食用，裹上面粉、面包屑炸的也不行。
炒豆子或菠菜时，可以放点核仁做佐料；炒花莱时，则可加点蒜；食物中加太多盐会破坏味道，最好用香草来代替盐。
一天大约食用一茶匙沙拉油就够了，甜食要绝对避免，想吃时喝一瓶酸奶，这种东西味道既好又有益。
乳酪类：每天可以吃一点干乳酪，但一天最多只能吃一茶匙。
为帮助肠胃消化食物，不含奶油的酸奶可以吃一点，但是由于市面上卖的酸奶盐分极高，所以不要喝得太多。
一天可以吃两个鸡蛋，最好是整个用白水煮，或冲蛋花汤吃，不要用油煎炒。
水果、蔬菜、杂粮类：要吃新鲜的，罐头或冰冻的都不好。梨、木瓜因含酵素，有益于除去赘肉，但一次不可吃太多，因为含糖分也相当高。梨一次可吃1/3个，木瓜则吃1／4个就差不多了。
柿子、葡萄、西瓜、葡萄干等其他干果，最好不要吃。每天吃水果时不要过量，你的消化系统一天大概只能容下6个草莓，或半个桔子、或半根香蕉。吃得太多，除了把胃胀得不舒服外，并可能导致腹内积水，引起肿胀。
蔬菜和水果的情形一样，吃得太多，肚子里像个菜园子一样，反而无益。每天可以吃一点绿色沙拉或青菜，身上有赘肉的人，最好不要吃生菜，因为它们不易被吸收，而且一旦吃多了，反而会有胀肚的感觉。可以选一些低碳水化合物的蔬菜，如花莱、菠菜等，蒸熟了吃，吃这些莱有时还有利于排尿。
玉米、豌豆、红萝卜、扁豆等，少吃为妙；番茄、马铃薯也要配合其他食物来吃，胃口觉得饱时就不要再吃了。
蛋白质优先：我们经常笼统地说，自己想减少三四公斤的体重，这是不够确切的，实际上是要减少三四公斤脂肪。
有的减肥办法采用禁食，那样，脂肪虽然消失了，肌肉也随之消失，于是脸颊下陷、身体虚弱、疲乏无力，对疾病的抵抗力也大大下降。
为了有效地减肥，合理的办法是采用蛋白质丰富而低热值的膳食方式。
采用高蛋白的膳食，好处很多：
(1)蛋白质永远不会转换为脂肪，那就不会担心肥胖。
（2）蛋白质可以促使食物中的脂肪迅速氧化，在一定程度还可以阻止人体组织的积水。
(3)蛋白质的分子由长链组成，必须打断链节，成为氨基酸，才能被人体吸收，所以消化得慢，也就使人感到有持久的饱感。相反，糖类很容易消化吸收，并进入到血液中，所以很快又有饥饿感了。
（4）高蛋白的膳食是滋补性的，对于贫血和肝炎都有好处。
本章未完，请翻开下方下一章继续阅读