3神秘顾客
神秘顾客是由经过严格培训的调查员，在规定或指定的时间里扮演成顾客，对事先设计的一系列问题逐一进行评估或评定的一种商业调查方式。这其实也是了解酒店服务和收集顾客信息的一种有效方式，现在国外很多酒店和餐饮企业都在采用，值得借鉴。
4销售人员售后跟踪及上门拜访客户
酒店销售人员每次拜访客户，都能根据不同的时间和场景收集客户最新的资料信息。
5常客座谈
对大客户或老客户应该定期开展联谊活动，加强情感交流，这也是一次收集客户新资料信息的好时机。
6投诉及处理结果记录
客人的投诉和不满的记录也能反映客人的特殊需求，例如，客人投诉餐厅的菜很咸，也许客人口味很淡；客人投诉酒店客房床太软，客人的需求就是喜欢硬一点的；等等。这都是客人的一种潜在需求，一种信息来源，需要引起重视并做好总结和分析。
7设立互动式网站了解信息
酒店信息化时代早已来临，酒店网站建设不容忽视。网站可以设立与顾客互动式交流或建立bbs专栏，让顾客把自己的想法和感受通过网络充分表达出来，为酒店提供信息来源，从而可以进一步了解顾客信息。如家连锁酒店就在其网站上发电子问询表，主动征求顾客的意见，依据顾客的反馈意见不断提高品质，提高对目标顾客的服务。
8顾客意见反馈及酒店的顾客意见表（卡）
顾客在消费中也会提一些建议和对酒店的看法，这需要酒店能重视并有效采纳。
9服务人员收集的各种宾客需求等信息资料
酒店服务人员必须每天都收集最新的顾客信息并反馈到酒店客户档案库。酒店可以要求员工每天最少提供5个以上客人的个性化服务信息，这是为客人提供个性化服务做准备。为个性化服务提供依据的档案就是客人的习俗爱好、生活习惯、宗教信仰和禁忌，以及住店期间的一些特殊需求。当然，这些资料信息的完善需要酒店员工每天不断用心地收集，也只有这样才能真正健全酒店顾客档案。
里兹?卡尔顿酒店有一条规定：在收拾房间的时候，一定要注意观察一些细微的东西，从而了解客人的生活习惯。比如，如果水果盘里的水果每天都剩了香蕉，那下次你就可以在送水果的时候把香蕉去掉，并且把你留意到的细节随时记录下来交给经理或者直接投到“喜好收集箱”里。
酒店的每一位员工在与客户交谈时，都要十分注意细节，将客户的个人喜好收集起来，记录在随身带着的小纸片上。客户的这些喜好以及客户的姓名和照片将被送到客户认知部，输入全球互联网的酒店系统进行存档，以后不断补充。
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