罗力用了一周时间,带着洪宝把丰源市周边五县三区跑了个遍,几个县市区有多少常驻人口,经济发展状况,居民收入水平等等相关情况都做了相关了解。
一周下来,罗力把基本情况已经掌握的差不多。
五个县,除了昌安县城市居民人口不足10万,其它几个县城市居民都在10万以上,这样算起来,一个县区开五家‘罗记火锅店’完全够用,不会造成资源浪费。
丰源市内,九月一号再开两家店,市内就达到了五家店,五家‘罗记火锅店’投到市区人口达到百万的丰源根本不够看,起码丰源市内还可以再开15家店,达到20家店,市内基本上就可以达到垄断。
罗力的计划是,只要有吃火锅的地方,就有‘罗记火锅店’。‘罗记火锅店’一共七种口味,每种开三家,丰源市内就是二十一家店,基本就可以全方位覆盖。
9月1号,余下的两家店正式开业,因为有前期的宣传还有口碑,新店开业,单日营业额全部过万。
因为市区内这五家店口味各不相同,所以彼此之间并没有竟争,‘罗记火锅店’凭借高端的服务和环境迅速在丰源立足,大多数市民吃火锅把‘罗记火锅’做为首选。红旗路的旗舰店更是人满为患,想要在‘罗记火锅店’用餐,预约电话甚至排到了第三天。
罗力统计了一下,这五家店单日营业额已经达到七万以上,按照餐饮的利润标准,去除成本和人工,单日盈利纯利润达到三万,一个月就是近100万的收入,以这样的速度,罗力每个月至少可以开四家罗记火锅店,按照这个速度发展,罗力预计年底就可以把‘罗记火锅店’在丰源铺满,让其它的火锅店失去生存的土壤。
开店固然容易,但是后期的管理必须跟上,管理跟不上,无论火锅店怎么挣钱,狼吃狗啃,到时候钱不知道去了哪里。
罗力深知这个道理,他没有急于开店,而是在丰源市长安街租赁了两间写字楼做为办公室,把‘丰源市罗记食品有限公司’的牌子挂了出去。
他在人才市场招了两名财会人员,既然成立了公司,必要的财会、后勤、行政人员等必须配备齐全。现在只有五家店,还能帮过来,可是接下来,罗力就要大干一场,必须成立必要的部门统一管理。
尤其是财务,后勤供应,采购等等,这些必须疏理清楚,形成行之有效的管理和必要的监督,否则仅仅是采买这一块就很可能造成极大的损失。
一但具体操作起来,罗力才知道这有多么复杂和繁琐。
周六上午,罗力把李杰叫到长安街的‘罗记食品有限公司’他所在的办公室。
简单的寒暄了几句,罗力笑眯眯的说道:“李哥,这段时间我们的合作非常愉快,丰源市内五家店,省城皇道马路店,还有正在准修的牛肉面店,麻辣烫店都是我们彼此合作的成果。
你也看得出来,‘罗记’下一步是要进一步扩张,未来以‘罗记’为主的餐饮店,我要在全省布局,这样一来,‘罗记’要开的直营店,每个月最少都要开通五家店。
按照我的设想,未来我在北源省内的布局就要达到五百家以上的店铺,咱们的合作虽然很愉快,但是这样的合作对于‘罗记’未来的发展是有局限性的,所以我打算成立一个工程部!”
罗力说完之后,停顿了一下,他在给李杰时间消化他所提及的事情。
无论是‘罗记火锅’,还是未来的‘罗记牛肉面’、‘罗记麻辣烫’或者还要成立的餐饮部,都将面临着开店装修,所以罗力早就开始酝酿成立一个工程部,为未来建店装修做准备。
成立工程部,不仅可以拥有一个自己的设计团队、装修团队,还可以节省大量的成本。
当前罗力与李杰的合作,是把开店的设计和装修全部发包给了李杰,由他设计,然后交给装修公司进行装修,这无形当中增加了很多成本和不必要的支出。
以丰源红旗路店为例,装修费用达到二十万,如果由自己的团队设计和装修,就能够节省百分之三十的费用,能够节省这么,那可不是一个小数目。
一家店的装修设计费用就可以节省这么多,罗力下一步打算快速发展,起码在年底之前还要开二十家店,一个普通店的装修费用就须要十五万,如果能节省百分之三十,一个店的装修费用就能节省下来四万元。
年底之前再开二十家店,单是装修费用这一块就能节省近一百多万,这一百多万就能开四家店,这样的预算罗力必须要考虑,这也他为什么迫不及待要成立工程部的原因。
如果他成立工程部,那么与李杰的合作可能就要终止,之前李杰为他装修的几个店,都是以签订合同的形式进行发包。
一个店装修预计需要多少钱,由李杰评估出来后,与‘罗记食品有限公司’签订装修合同。
李杰设计之后,由他发包给装修公司。李杰挣的钱是设计费用还有发包提成,当然李杰自己也有一个装修队,但是他的人手只够装修一个店,其余的店面,李杰设计好后,全部发包出去了。
罗力的话一说完,李杰就明白了罗力的意思,就算罗力不说,李杰也早有预料,以‘罗记’现在的扩张速度要成立专门的工程部是迟早的事,只是早一天晚一天罢了,只是这一天到来的有些快,这是李杰没有想到的,他以为罗力要成立工程部,最快也要年底。
罗力停顿了一下继续说道:“成立工程部是‘罗记’发展的必然趋势,我相信你能理解我这么做的原因,我有一个建议不知道李哥有没有兴趣?”
李杰说道:“罗总,你说!”
罗力笑道:“想必李哥也看到了‘罗记’的发展潜力,丰源五店从开业到现在,红旗路店的日营业额一直稳定在两万以上,新开业的四店营业额也没有掉到一万以下,这样的水准在丰源餐饮界也是名列前茅的。
这就为‘罗记’快速发展奠定了基础,‘罗记’被市场验证,那么进一步扩大也就是必要的,成立工程部也要提上日程,之前我们是彼此合作,李哥的能力我也非常欣赏。
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