牛奶一向被营养学家称为“白色血液”，已经分析出的营养成分就有100多种，其中含有人体所需要的全部营养物质，如蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和多种矿物质等。而且，牛奶里的钙磷比例搭配合理，特别容易消化吸收，是人体钙的最佳来源。喝牛奶还可以预防小儿佝偻病和中老年人的骨质疏松症。
牛奶虽然很好，可是，有些人喝牛奶会觉得不舒服，并且会肚子胀痛，有时候还会拉肚子，专家把这种现象叫做乳糖不耐受症。现在市面上出现了一种低乳糖的牛奶，这种体质的人再也不用为喝牛奶而发愁了，而且还可以喝酸奶。
有的人把酸奶叫做“肠道清道夫”，它不仅可以抑制体内有害菌的繁殖，促进有益菌的生长，而且还可以预防和治疗腹泻，增强人体的免疫力，减少人体对抗生素耐药性的产生。总而言之，酸奶是一种老少皆宜的保健食品，平常多喝一点儿好处多多。
那么，什么时间喝奶比较合适呢？一般来说，早晚各一杯最好。早晨喝保证营养，工作起来精力充沛；晚上喝助于睡眠。但是，牛奶最好不要空腹喝，而应该加点面包、馒头，这样可以让牛奶在胃停留的时间长一点，更容易消化吸收。常喝牛奶可以调节紧张情绪，镇静安神，对高血压、心血管疾病也有辅助的治疗作用，还可以预防癌症。
除了牛奶外，我们的餐桌上还离不开另外一样食品，那就是豆浆。
豆浆与牛奶中一样，营养十分丰富，这是因为它含有大量的抗氧剂、矿物质和维生素，还有一种牛奶中没有的植物雌激素——黄豆苷原。这种物质可调节女性内分泌系统功能，并能抑制雌激素依赖性癌细胞的生长繁殖，降低血液中的胆固醇水平，防止动脉硬化。每天喝500克豆浆对内分泌系统有良好的调节作用，可以明显改善心理状态，避免乳腺癌、子宫癌的发生，同时有延迟衰老和预防心脑血管病的作用。
喝豆浆最好喝煮熟的豆浆，豆浆煮到80°c的时候，会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时还需要继续煮3～5分钟，豆浆里的有害物质才能被破坏，失去活性。但有些人不适合喝豆浆，这些人喝完豆浆之后胃会不舒服，或者出现拉肚子的状况。这一方面是因为煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，甚至产生腹泻。所以，豆浆虽然营养丰富，也要因人而异。
睡出好健康
睡眠是消除白天活动所致疲劳的最重要、最基本的必要方式。所以，我们要坚持良好的睡眠习惯，选用科学的睡眠方法，不仅可以解除人体的疲劳，更有助于身体的健康。
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