4．下小半锅油加热。
5． 油七八成熟时放入蚕豆开始煎炸，过程中用漏勺频繁地翻蚕豆，直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出，沥油。
6． 等蚕豆有点凉了，洒上椒盐即可。
祛病小偏方
治疗水肿方：取蚕豆60克，冬瓜皮15克，用水煎服即可。
治疗肺结核咯血方：将蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次即可。
治疗酒醉不醒方：取蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服即可。
治疗水泻方：取蚕豆茎30克，用水煎服即可。
所含营养素（每100克）
热量 335.00千卡
蛋白质 21.60克
脂肪 1.00克
泛酸 0.48毫克
碳水化合物 59.80克
叶酸 260.00微克
膳食纤维 3.10克
维生素a 52.00微克
维生素c 16.00毫克
维生素e 0.83毫克
维生素k 13.00微克
胡萝卜素 310.00微克
硫胺素 0.37毫克
核黄素 0.10毫克
钙 16.00毫克
磷 200.00毫克
钾 391.00毫克
钠 4.00毫克
镁 46.00毫克
铁 3.50毫克
锌 1.37毫克
硒 2.02微克
铜 0.39毫克
锰 0.55毫克
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