雪里红炒肉末
材料：雪里红3棵、猪绞肉3两、红辣椒1根、葱1根 、油3汤匙、酱油1/6汤匙、料酒1/6汤匙、盐1/8汤匙、鸡精1/5汤匙。
做法：1. 洗净辣椒、雪里红和葱，雪里红和葱沥干水切成丁，辣椒切成圈。
2. 倒3汤匙油入锅，爆香葱花，放入猪绞肉炒散，直至肉色变白。
3. 将雪里红倒入炒30秒，加1/6汤匙酱油、1/6汤匙料酒、1/5汤匙鸡精和1/8汤匙盐翻炒几下。
4. 倒入辣椒圈再炒10秒钟，即可上盘。
祛病小偏方
治疗寒痰咳嗽：新鲜雪里红100克，加水适量煎服。早、晚各1次，连服3～5日有效。
所含营养素（每100克）
水分 91.5克
蛋白质 2.8克
脂肪 0.6克
维生素 1.6克
核黄素 0.06毫克
尼克酸 0.7毫克
抗坏血酸 83毫克
碳水化合物 3.6克
钙 23.9毫克
磷 64毫克
铁 3.4毫克
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