3. 锅内放油烧开，先放猪骨和蚝豉炒一下，然后加三碗水左右（把泡瑶柱的水用上），大火烧开后转小火，煮20分钟左右，等汤味浓稠了，再放入切好的切瓜和撕碎了的瑶柱丝，重新开大火再转小火，等节瓜煮软，加盐调味即可。
功效：瑶柱营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素a、维生素b、维生素d，此菜可以滋阴补肝肾，益精髓，如果将蚝豉换作淡菜，补肾效果最佳。
祛病小偏方
祛火：把荔枝壳洗干净和节瓜一起煮后喝汤。
所含营养素（每100克）
能量 12千卡
蛋白质 0.6克
脂肪 0.1克
碳水化合物 3.4克
膳食纤维 1.2克
硫胺素 0.02毫克
核黄素 0.05毫克
烟酸 0.4毫克
维生素c 39毫克
维生素e 0.27毫克
钙 4毫克
磷 13毫克
钾 40毫克
钠 0.2毫克
镁 7毫克
铁 0.1毫克
锌 0.08毫克
硒 0.26微克
铜 0.02毫克
锰 0.1毫克
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