3. 锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。
祛病小偏方
治疗食欲不振方
用料：蘑菇50克，薯粉丝150克，牛肉汤及肉末各适量。
做法：水发蘑菇并切丝，与薯粉丝一块人牛肉肉末汤中煮熟即可。
适应症：此方可治疗食欲不振，口淡乏味，体倦无力等病症。
补脾益气方
用料：蘑菇100克，猪排250克。
做法：先洗净猪排，切块，人锅，放精盐炖至八成熟，下蘑菇，待蘑菇煮熟即成。
适应症：此汤具有补脾胃，益气血的功效，适用于虚弱之人经常食用。
所含营养素（每100克）
热量 27.00千卡
水分 91克
蛋白质 3.50克
脂肪 3.50克
碳水化合物 3.80克
粗纤维 0.7克
膳食纤维 1.80克
灰分 0.9克
维生素b 10.02毫克
维生素b 20.3毫克
维生素c 0.10毫克
钙 57.00毫克
磷 93.00毫克
钠 57. 0毫克
镁 11.00毫克
铁 1毫克
锌 0.6毫克
烟碱素 3.5毫克
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