4. 将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速上桌即可。
祛病小偏方
1. 缓解筋骨疼痛：将芋头磨烂用香油调搽于患处；如皮肤未破溃，可用醋凋涂抹患处。
2. 治疗慢性肾炎：用芋头100克，红糖25克，将芋头洗净切片，放在锅内烧灰研末后与糖和匀，每日3次，每次服30克。芋头15克，水煎服可治痢疾。治胃痛，可将嫩芋头切薄片拌白糖，早晚佐饭，常服有效。
所含营养素（每100克）
水分 69克
粗蛋白 2.5克
粗脂肪 1.1克
碳水化合物 26.4克
粗纤维 0.8克
膳食纤维 2.3克
灰分 1.1克
维生素b 10.03毫克
维生素b 20.02毫克
烟碱素 0.75毫克
维生素b 60.08毫克
维生素c 8.8毫克
钠 5毫克
钾 500毫克
钙 28毫克
镁 29毫克
磷 64毫克
铁 0.9毫克
锌 2.2毫克
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