第三篇 美味佳肴（9）
在中世纪的挪威，国王会在圣诞节从每户居民那收取1盎司黄油来作为税收。在二战期间的挪威，黄油是最重要的货币单位，它不仅在人们的日常生活中起着重要作用，而且还被做成有丰富花纹的各种雕塑作为庆典和婚礼上的装饰品。
在1886年的美国，由议会首先颁布了黄油的定义和标准，目前黄油的标准是按1923年3月4日的规定执行的。而黄油的级别则是通过澄清后的风味来定义的，然后再通过其外形、色泽、盐含量等来定级，用b、a、aa这样三个级别来划分等级。在俄罗斯，黄油的单词是maslyanitsa，它同时还是告别冬天迎接夏天的节日名称。从莫斯科到圣彼得堡，黄油周刚好在斋戒日之前，周一是庆典的，人们在煎饼上面覆上蜂蜜、鱼子酱、新鲜的稀奶油和黄油，上面覆的黄油越多，就表示希望在夏天拥有越多的阳光。
黄油是乳经过离心分离后所得的稀奶油压炼而成的，也称为奶油、白脱油。黄油在常温下是浅黄色的固体，加热熔化后，会散发出独特的。优质的黄油营养丰富，但脂肪和胆固醇含量较高。
无意的甜品：
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