一般来说，自助餐具有以下优点。第一，可以免排座次。一般的自助餐，往往不固定顾客的座次，甚至不为顾客提供座椅。这样一来，就免除了座次排列之劳，还可以便于人们自由地进行交际。第二，它可以节省费用。自助餐多是以冷食为主，不上高档的菜肴和酒水，所以大大地节约了主办者的开支，还避免了浪费。第三，可以各取所需，不受约束。用餐者对于自己偏爱的菜肴，只管自行取用，完全不必担心他人会嘲笑自己。第四，它可以招待多人。当需要为众多的人士提供饮食时，自助餐是一种不错的选择。因为它不仅可以款待数量较多的来宾，而且还可以较好地处理众口难调的问题。
聪明糖果商：
罐头的发明原为解决拿破仑前线食物供应
罐头的发明是为了供拿破仑率领的前线战士们食用。1795年，拿破仑还是一位将军，他率领着一支能征善战的部队，屡立战功。但在行军当中，出现了让他十分头疼的事，就是从后方运送过来的食物很容易变质。将士们因为吃了这些变质的东西而患病，甚至威胁生命，整个战局也会大受影响。于是，拿破仑悬赏1.2万法郎，希望有人能发明一种防止食品变质的方法。许多人为了奖金都投入了研究活动，但一直都没人想出防止食品变质的好办法。到了1810年，有一个名叫弗朗科尼斯?阿伯特的法国人，他是个糖果商，通过细心的研究，终于想到了一种保存食物的好方法。他先在玻璃瓶中装入食物，然后用高温蒸煮，再用软木塞密封，这样就可以保证食物不变质了。他的这种方法被采用后，运往前线的食物果真都保存良好，没有变质。因此他受到了法国政府的肯定，获得了1.2万法郎的奖金。这就是最早的罐头。
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