在对比较解剖学的研究中，居维叶根据动物的内部结构，把动物界分成脊椎动物门、软体动物门、节肢动物门和辐射动物门四大门。后来，他把这种分类推及到了化石上来，成为提出化石分类系统的第一人。居维叶先后对“地懒”和“飞龙”化石进行了分类，并确定了它们的亲系。由于这些贡献，居维叶被誉为古生物学的奠基人。
虽然居维叶在解剖和古生物学上有如此高的成就，但他并不是一个进化论者。对化石群形成的原因，他只相信《创世纪》的经文，这也是他成为一个典型的永成论者，并认为存留下来的生物是神的干预才得以存活。在后来的研究中，居维叶提出了四次灾难，成为“灾变论”的创立者。
在科学上居维叶取得卓越的成就，在解剖学界俨然就是一个知识的独裁者，波旁家族不得不任用他，任命他为帝国大学的校长。1818年居维叶被选入法国研究院。1831年，被授予男爵，次年又封为内阁总理，遗憾的是没有能任职就离开了人间。
在政治上，居维叶是一个传奇式的人物。虽然他生活在法国政局最为动荡的年代，且在他大部分时间里，他都在出任政府的大臣、部长等职位。但这与他的科学贡献相比是微不足道的，居维叶理论著述颇多，材料收集非常广泛，为后人的研究留下了宝贵的财富和经验。他生前的影响遍及西方世界，被誉为“第二个亚里士多德”和脊椎古生物之父。
晚年的居维叶在被冠以各种荣誉下变得固执起来，甚至有些傲慢。1832年5月突然瘫痪的居维叶没垢天就去世了，当“适者生存”的进化论被广为人知的时候，他的光辉也渐渐地黯淡了下来。不过在生物科学史上，他建立的脊椎类古生物学，填平了地球科学与生物科学之间的鸿沟，是值得纪念的。
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