最初只是一小口，而且好像在危险面前表现出泰然自若的样子，仿佛要大力彰显自己不受束缚一般。接着，次数就稍稍多了起来，而且有点儿定时性，有点儿不以为意了。经过几年以后，如果你顽强地坚持下去，你吃这种东西时会毫不介意。不过你可能一直不喜欢它。吃它，成了再平常不过的事，不快的感觉减轻了，几乎达到毫不在乎的状态。你最后竟然会表现出对这种食物的偏爱，并非因为它的口味（个别除外，始终令人讨厌），也并不因为习惯成自然了，而是因你终于消除了这种厌恶后，对自己产生了某种温情的表现。
接下来要了解的是，你为什么要忍受这种表面上看起来有点儿非理性，或许还显得愚蠢，又平白让你不舒服的考验？答案不会引起任何异议：为了文明！
那么无论文化差异和时代变迁怎样，文明究竟指的是什么？不盲目地追随那些诱惑，也不机械地对反感逆来顺受。文明使游戏复杂化了，阻止了那些冲动。因此有人回答你说，长时间尝试的目的，是要以高于教育意义及超越公正的方式，让你参与人性的大探险。
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