做最好的酒店领班

首页
字体:
上 页 目 录 下 章
第四章 如何提高团队服务能力(9)(2/2)

    “服务员。”没人理你。“服务员。”还是没人理你。有时就算你喊破嗓子,而服务员就在旁边,也没有人理你。这就叫没有及时反应。

    (2)没有兑现对客人的承诺

    案例

    有一次我在一家餐厅吃饭,吃着吃着,发现菜里面有只蚊子,我对服务员说:“你看这怎么解决?”

    他找来了领班,领班对我说:“先生您好!真对不起,我们给您打八折,您看行不?”说着把一张卡递给了我。

    结账的时候,前台服务员说:“先生,这卡要下次才能使用。”

    我心想下次使用就下次使用吧,也就没多说什么。可当我下次用的时候,他们的另外一位领导对我说:“先生抱歉,这张卡只能打八八折。”

    我一听,觉得自己被戏弄了:“你们不是说给我打八折吗?怎么这会儿变成八八折了?”

    他们承诺给我八折,后来却变成八八折了,这是为什么?我一了解才明白,原来菜价上涨了,他们的折扣也跟着变了。其实,这不能成为理由,既然承诺给客人了,就一定要做到。

    (3)对客人冷淡、不礼貌

    接待的客人越多,工作量就越大,这时也更容易出现让顾客不满的服务问题。比如餐厅的前台,我问问题时她只顾忙着看手里的单子,根本不理会我讲话;我们在这儿坐了很久了,让服务员上壶白开水,这个服务员低着头说“好”,可大半天过去了,也没给我们上,那个服务员连看都不看我们一眼,甩出句“等会儿”,就让我们无限等待下去。我感觉自己不是来吃饭的,是来看



    狠男人小说最快更新,无弹窗阅读请。

本章未完,请翻开下方下一章继续阅读