做最好的酒店服务员

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第一节 顾客的心声(1)
    第一节 顾客的心声(1)

    序言

    曾经有位酒店的总经理在和我聊自己的员工时说:“我本想重用内部刚提拔上来的员工,却发现他们不能胜任自己的新工作。这真是多了一个蹩脚的经理,少了一个优秀的主管;多了一个蹩脚的主管,少了一个优秀的领班;多了一个蹩脚的领班,少了一个优秀的服务员。真是愁人!”也许很多酒店总经理都有这样的感叹,我自己也深有体会:经常在外参加各种论坛、总裁班的学习,感觉自己一天进步一点、一天超越一点,可一回头却发现酒店的团队与自己的要求相差越来越大,总感觉他们跟不上自己的步伐。这是谁之过呢?答案显而易见,是酒店的管理者。俗话说:一流的领导用团队,二流的领导用他人,三流的领导用自己,那我们是几流的领导呢?

    现在很多酒店的管理者也非常重视培训,甚至把“学习力决定竞争力、培训是一种福利”作为企业培训的标语。我做酒店培训时,也强烈感到现在酒店行业的职业经理人、领班和服务员的求知越来越强,也都有强烈的提升自我的愿望。但是,对如何在自己的岗位上做到最好,很多人还是一头雾水,没有找到可行的方法。

    基于以上原因,我结合自身的培训和管理经验,对酒店经营管理及服务中常遇到的问题进行了全面梳理,并总结了众多酒店岗位管理的成功经验,从酒店管理的不同岗位出发,推出了《做最好的酒店总经理》、《做最好的酒店经理》、《做最好的酒店领班》、《做最好的酒店服务员》这一套酒店管理实战丛书。

    与一般酒店方面的图书相比,本丛书具有以下特点:

    1. 聚焦于核心

    本丛书要解决的是每一位酒店经理人、基层管理者及服务员都会遇到的问题,从四个不同的岗位阐述酒店人关注的核心问题。

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