蜜蜂在酿制蜂蜜时,尤其是在花源短缺时,常常会采集一些有毒的花粉。因此,鲜蜂蜜内难免会含有有毒花粉的成分,人若吃了这种蜂蜜,也难免会中毒。至于生蜂蜜,在蜂蜜收获、运输、保管过程中,可能会受到细菌污染,因此直接食用丟是不当的。食用蜂蜜还是以经过加工、加温、消毒处理的为好。
用热开水冲服蜂蜜
蜂蜜中含有丰富的营养素,其中葡萄糖占30%~50%,果糖占40%左右,并含有大量的维生素b2、维生素b6、维生素c、维生素k和胡萝卜素;蜂蜜中还含有多量的脂酶、淀粉酶、氧化酶等。这些维生素和酶参与人体的许多重要代谢过程,也与维持神经系统的兴奋性和人体的免疫功能有关。
食用蜂蜜的正确方法有两种:一是用冷开水冲服,这样做蜂蜜中的维生素c和氧化酶不会被破坏,夏天冲服还具有消暑解毒作用;二是用温开水冲服,这样做能起补中益气作用,也不会破坏各种营养素。
但是,在日常生活中,却有不少人习惯于用温度较高或滚开水冲服蜂蜜,这种做法却是不科学的。因为这样做,会使蜂蜜中的酶类物质和部分维生素遭到破坏,从而产生过量的羟甲基糖醛,使蜂蜜的营养成分大受破坏。另外,用热开水冲服蜂蜜,还会使蜂蜜的甜美味道被改变,产生出酸味。
因此,蜂蜜不要用热开水冲服。
体质弱者常喝绿豆汤
在炎炎的夏日,喝上一碗甘甜的绿豆汤后,使人顿觉神清气爽、暑气全消。这是因为绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等,可以补充新陈代谢中消耗的营养。但是,有些人不了解自己的体质状况,甚至把绿豆汤当水喝。最近一些大医院里就出现不少因喝绿豆汤导致身体越发虚弱的病例。
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