因此，新鲜猪肉不要用热水浸泡，而应用于净布擦净，然后用冷水快速冲洗干净，不可久泡。
“食不厌精”
“民以食为天”。人们在生活改善之后，首先想到的是吃好，鸡、鸭、鱼、肉、牛奶、面包、精米和精面成为餐桌上的主要食品。“食不厌精”成为多数家庭的习惯。
其实“食不厌精”并不符合营养科学，吃好不应与“食不厌精”等同。
南方某农村在经济改革之后，不少婴儿发生抽风、昏迷和心力衰竭等相同症状的疾病，有的还引起死亡。经过调查发现，这个地方的农民由于生活水平提高，吃大米要反复碾三遍，使存在于米皮中的维生素b1大大减少。母亲经常吃这种米，引起维生素b1缺乏，同时殃及婴儿，使机体功能还不健全的婴儿首先发病。
“食不厌精”的结果常常使营养成分单调，破坏了营养的平衡。人体需要杂食，使食物 中各种营养成分互相搭配，相互补充、促进，增加营养价值，这就是“食物的互补作用”。 例如，人们进食蛋白质后，将其分解和代谢成各种氨基酸，然后才能被吸收利用。食物中的氨基酸有20多种，其中多数可由人体利用现成食物成分改造合成，但有8种氨基酸是人体所合成不了的，必须由食物供给，称为“必需氨基酸”。无论哪种必需氨基酸缺乏都会引起疾病。为了满足必需氨基酸及其他人体必需营养物质的需要，应该多种食物混合，而不能过于精细。
为了健康，应当摒弃“食不厌精”的不科学饮食习惯，提倡多吃点粗茶淡饭。
用自来水直接煮米饭
做米饭时，绝大多数人都是用自来水直接烧煮，这似乎已经成了约定成俗成的习惯。但是这种做法是不科学的。
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