习惯决定健康全集

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有害健康的饮食习惯(24)(2/2)

    萝卜与橘子同吃

    萝卜被人体摄入后,会产生一种叫硫氰酸盐的物质,并很快代谢转化成另一种物质——硫氰酸。此时人体如摄入含大量植物色素的橘子、梨、苹果葡萄等水果,水果中的类黄酮物质,在肠道中被细菌分解后,即可转化为羟苯甲酸和阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。因此,吃萝卜后不可马上吃含大量植物色素的水果。

    柿子与白薯同吃

    柿子味甘、性寒,能清热生津、润肺,内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平,补虚气,益气力,强肾阴,内含大量糖类等营养物质。这两种食物分别食用对身体有益无害,若同时吃,却对身体不利。因为吃了白薯,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下产生沉淀,沉淀物积结在一起,会形成不溶于水的结块,既难以消化,又不易排出,人就容易得胃柿石。严重者甚至需要去医院开刀治疗。

    所以,白薯与柿子不可同时食用。

    蟹与下列食物同吃

    1.蟹与柿

    《饮膳正要》:“柿梨不可与蟹同食。”从食物药性看,柿蟹皆为寒性。二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白。二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。



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