胡雪岩在选择所用的人时，对于人品非常注重。他一向认为，一个人身上有一些无关紧要的小毛病，是值得包容与原谅的，可一个人品德败坏，那就不可原谅，甚至不能接近。
在收拢刘不才和陈世龙的时候，胡雪岩一早便知道这两个人都嗜赌如命，是别人眼中不成材的人，可是他却看到这两人固然好赌，却不会通过低贱的手段去赌。陈世龙虽然是一个混混，却不会去偷抢；刘不才因为赌博将家业都葬送了，可他不管如何潦倒都不会出卖祖传的制药秘方。胡雪岩认为，只要人品端正，那些小毛病终究会得到改正。
能否选择正确的人来协助自己，关乎事业的成败；一个人的才能缺失，可以通过培养来提升，尽管所起到的作用有限，但不会影响事情发展；而一个人的品质不佳，则有可能影响到用人者的前途。对于小人的不查，是对用人者最大的伤害，放纵一个品行低劣的人就是为自己的事业和前途埋下隐患。
对人品的重视让胡雪岩选择用人时非常谨慎，他曾经说过：小人会毁了自己辛辛苦苦打下的家业。因此，在他漫长的经商生涯中，胡雪岩时刻都在提醒自己远离小人。
创建胡庆余堂之初，胡雪岩非常需要一位懂药房生意的总管。因为此时的胡雪岩已经拥有了庞大的身家财产，他的生丝、军火、钱庄等生意都进行得非常顺利，一时繁盛如烈火烹油，所以根本就不在意能在药店方面赚多少钱。胡雪岩开办药方的初衷，就是为了济世救人，要百姓都能用到高品质的药。因此所选择的药房总管就不能只是想着赚钱，更要帮他实现慈善的社会目的。
药房还未开张，各种来应征的人便蜂涌而至，他们纷纷表示自己能为胡雪岩赚到多少钱，不出几年就可以让他赢利十多万两。其中有一些人是药房行当之中才华突出的总管，已经有不错的行业口碑，而胡雪岩却一直笑而不语，迟迟不愿做决定。他希望所选择的人不仅要熟悉行业，更关键是要对药品质量监管非常严格，绝对不让低劣的药材流向市场；这个人也不能只想着赚钱，更要有慈悲的胸怀，真正有做药人的良心。至于如何扩大经营、提高利润，则都是在此基础之上的作为，胡雪岩并不太关心。
拒绝了很多人后，大家都摸不透胡雪岩的心思，他自己也为找不到一个合适的人而心烦意乱。就在此时，有人向胡雪岩推荐了松江余天成药号的总管余修初，据说此人不仅做事认真，上进心强，更立志要在药行之中打出一番天地，救死扶伤，让更多人受益。但无奈他出身穷苦，根本没有太多的实力去实现这一目标。
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