当下，小张家的男佣摆桌子吃饭。由于粮食短缺，家人拿剩下的饭煮一锅饭泡粥，拌粥的只有一样盐菜。可是“饥者易为食”，尤其在饥饿的岁月里，半夜休息以后，大家都胃口大开，吃得格外香甜。
“我多少天没吃过这样好吃的东西了!”胡雪岩十分满意地说：“刘三爷说得不错，‘用得着就好’!盐菜泡饭，现在粮食奇缺，今日之下比山珍海味还要贵重。”
这句话一语双关，含意深刻，小张自然听出了这里面的道理。所谓用人之道，能因时因地制宜，这才是用人的诀窃。“用得着就好”，看人用人的衡量标准关键在于量才适用，放在这个工作岗位刚好适用，这是用人最高超最令人满意的结果。
综观胡雪岩在商业中的用人技巧，这一切都建立在胡雪岩对人情世故十分了解的基础之上。这种基础的建立绝非一朝一夕之功，而是要在长期的做人与做事的社会实践中练就，自然就会成一套自己的风格。在基于对事物情况充分掌握的基础上，深谋远虑，精细谋划，事必易成。正如无论什么事情都有个本末之分，个人的观念思想、行事风格是一种基础性的东西，技巧是随时随地因人而异的。因而，凡事首先要做的是要先给自己定个方向和范围，如胡雪岩谈及自己的志向说道：说到我的志向，我与众不同，我喜欢钱多，越多越好。在范围上，他的眼光不仅看到了全国，甚至看到了国外。在上海与洋人的交往过程中，发觉与洋人做生意大有可图，甚至谈及要求政府向外国学习，提高商人社会地位，保护商人合法权益，庇佑中国商人与外商做生意的利益和权利。这种眼光与看法在当时是极具远见的了。能站到这种政治的高度去谈商经商，功效自然与一般人迥异。
总结一下胡雪岩用人策略，他的目的就是职工要“忠”和“卖力”。自己使用的人才，当然不能随便被别人“挖”了去，因而他用的人一般都许以高薪，这样为胡雪岩做事的职工往往深感其知遇之恩，为之办事忠心牢靠而且卖力有加。当然除许以让人无法想到的高薪之外，向职工大施恩情也是他非常厉害的一招。正是在使用人才的实践中，对人情世故的加以运用，对他人许以好处，不仅获得自己想用的人才，甚至清除了许多无形的阻障。如果一个人是许多企业都用得着的人才，如果自己无法把他“挖过来”，他就会被其他竞争对手“笼”过去的。人才为他人所用，潜在地就加强了对方的实力而降低了自身的实力，这一点也是用人时需要考虑清楚的。
胡雪岩在做生意过程中，常用到非常忠于自己的朋友或员工。对这些人的收服或结交，均显示出胡雪岩的用人策略心思。这些人也确实没有辜负胡雪岩，为他的生意做了许多事。如果说胡雪岩的事业是一座拔地而起的大厦，那么这些人就是支撑大厦不坍的坚石。
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