第二章 合理饮食，为孕期储备营养（12）
效果。牡蛎所含牛磺酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂、血压，缓解
大脑疲劳。
番茄牡蛎汤：将蒜片放食用油中煎至金黄
色，转大火加入带壳牡蛎略炒，放入番茄丁、
料酒和适量清水，加盖煮至所有牡蛎壳打开；
倒入番茄酱，以小火煮至汤浓，放香油、香菜
末即可。
营养食谱
燕窝
燕窝为我国古代八珍之一，是一种极其珍贵的滋补佳品，也被誉为
“东方鱼子酱”。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰
老，延年益寿的功效。燕窝独特的生物活性分子，有助于人体组织的生
长、发育及病后复原；富含的碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白
质相辅相成，有助于让蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的
代谢。
燕窝中所含的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分
裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起到很大的作用；钙
质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维生素b12。
女性在怀孕期间需要大量的营养补助，在讲究科学养生的新加坡有一
半以上的准妈妈食用燕窝。因为燕窝能补虚润燥、益气养阴，促进人体组
织生长，提高免疫能力。准妈妈食用燕窝能使未来的新生儿更强壮，增强
抵抗力，妊娠后的产妇，用燕窝进补更佳。
鸽蛋燕窝：燕窝用温水浸泡10小时，洗净掰成丝
状，放入开水蒸15分钟，用薄膜封口，闷至冷却。冰
糖加水熬化，鸽蛋蒸熟。将蒸好的燕窝放入盅内，沥
干，放入冰糖水再上笼蒸8分钟，把蒸好的鸽蛋放在
燕窝上即可。
营养食谱
牛奶
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