第二章 合理饮食，为孕期储备营养（5）
以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触达到预防结
肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充女性经血的损失，食之能避免皮肤
苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜粥：芹菜洗净去根，锅中倒入食用油烧热，爆葱，添
米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。
营养食谱
银耳
银耳柔软洁白，半透明，富有弹性，被人们誉为“菌中之冠”，是名
贵的营养滋补佳品。银耳富含维生素d，能防止钙的流失，因富含硒等微
量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳中的天然植物性胶质，有
滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
红枣莲心银耳羹：干莲心去苦芯、干红枣去核，用清水洗
净；用温水将干银耳浸泡约2 0 分钟至完全发起，去除根蒂，
再撕成小耳朵；将干莲心、干红枣、泡发的银耳和冰糖一起放
入沙锅煲中，再加入温水1500毫升，大火烧沸后转小火慢慢煲
煮约45分钟以上直至银耳稠滑、莲心酥软即可。
营养食谱
猕猴桃
猕猴桃为果中珍品，具有诸多营养及医学价值，它所含有的猕猴桃碱
具有抗癌的作用，还能提高免疫功能。猕猴桃富含的果胶不溶于水，能有
效降低血液中胆固醇等脂类物质；维生素c也可降低血液中的胆固醇。果胶
和胆囊中的胆固醇结合排出，能有效地预防胆结石的发生；果胶还可使肠
道中的铅沉淀，有利于肝功能的恢复。
猕猴桃成熟后会生成蛋白水解酶，能把肉类的纤维蛋白质分解成氨基
酸，可阻止蛋白质凝固，预防胃部不适。猕猴桃中含有较多利尿效果理想
的钾，很适合水肿、小便不通的人食用；钾元素还可以增加血管弹性、降
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